"Рога и копыта", или Что есть в колбасе съестного?

Мало кто задумывается над тем, как и из чего делается колбаса. Но почти у каждого этот продукт есть в холодильнике. А, может быть, зря?..

Оказывается, колбасу можно делать из чего угодно. Итак, слабонервным лучше не читать...

Сосиски в полимеpной оболочке содержат: 45% - эмyльсия, 25% - соевый белок, 15% - птичье мясо, 7% - пpосто мясо, 5% - мyка, кpахмал, 3% - вкyсовые добавки

Саpдельки: 35% - эмyльсия, 30% - соевый белок, 15% - пpосто мясо, 10% - птичье мясо, 5% - мyка/кpахмал, 5% - вкyсовые добавки

Шпикачки: аналогично саpделькам, только вместо птичьего мяса в ход идёт феpментиpованная свиная кожа, нyтpяное и некондиционное подкожное сало.

Колбаса ваpёная: 30% - птичье мясо, 25% - эмyльсия, 25% - соевый белок, 10% - пpосто мясо, 8% - мyка/кpахмал, 2% - вкyсовые добавки

Некоторые пояснения: эмyльсия состоит из кожи, сyбпpодyктов, отходов мясопpоизводства, — всё это pазмолотое и yваpенное до состояния светло-сеpой кашицы.

Эксперты "Первого канала" советуют: если хотите понять, есть ли мясо в колбасе, дайте кусочек домашнему питомцу и посмотрите, будет ли он есть этот продукт. 

Елена Рыженкова, инспектор отдела экспертизы пищевых товаров ЦЭКТУ ФТС России:

- Соя плохо действует на печень, много сои есть вредно, 90% сои, которая сейчас производится в мире, трансгенная. Последствия употребления сои до конца не изучены, - говорит эксперт. -  Самый безопасный ингредиент современной колбасы – обычная вода, которую добавляют для объема. Но вода должна задерживаться в белковой массе. Поэтому в ней растворяют стабилизаторы. Например, каррагинан.

Мы все уже приучились читать этикетки и, конечно, стараемся выбирать колбасу "без сои". Однако не обольщайтесь, если в сосиски не входит соя, значит, обязательно входит другая клетчатка, например пищевые волокна моркови или пшеницы. Сама по себе клетчатка даже полезна, но мы ведь хотим съесть бутерброд с мясом, а не с овощным салатом?

Анатолий Блинцов, инспектор отдела экспертизы пищевых товаров ЦЭКТУ ФТС России:

- Каррагинан по современным технологиям добавляют не только в колбасные, но и в молочные изделия - для увеличения объема и стабильности продукта. Каррагинан провоцирует аллергию. Но это хотя бы натуральный продукт. Гораздо хуже, если производитель добавил химические стабилизаторы. Например, пищевые фосфаты, которые мешают освоению кальция в организме и способствуют развитию остеопороза.

Чтобы проверить, есть ли в ваших любимых сосисках каррагинан, поджарьте их или подогрейте в микроволновке. Если сосиска вздулась или сморщилась, значит, в продукте много каррагинана.

Чтобы напичканная химией масса вызывала аппетит, в нее добавляют еще несколько порошков - усилитель вкуса глутамат натрия, консервант и краситель нитрит натрия. Эксперт НП "Росконтроль" Андрей Мосов пояснил, что краситель - это "сильнейший яд в небольшом количестве". Нитрит натрия способен уничтожить возбудителя такого тяжелого заболевания, как ботулизм. И это… хорошо! Ведь технология изготовления колбасы часто нарушается.

Нитрит натрия. Консервант и краситель, используется в пищевом производстве колбас, сосисок, мясных деликатесов. Благодаря ему мясные изделия приобретают красивый розовый цвет. В больших дозах провоцирует отравление. После массовых отравлений нитритом натрия многие производители перешли на новую технологию. Раньше химикат был безвкусным, теперь стал соленым. Если колбаса показалась вам чересчур соленой, то, возможно, в ней превышено содержание нитрита натрия.

Эксперты советуют либо совсем отказаться от такой вредной пищи как колбасные изделия, либо покупать колбасу с маркировкой "детская", которая есть практически у всех производителей. В такой колбасе количество добавок минимально.

Первый канал
колбаса сосиски сардельки
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Количество рейсов увеличится. В Сыктывкаре изменится расписание движения автобусов по маршруту №19. С 4 июня количество рейсов увеличится. Подробнее об этом рассказали в городской администрации. Напомним также, что В столице Коми с 1 июня автобус на маршруте №25 будет курсировать по расписанию будничного дня. Об этом можно узнать по ССЫЛКЕ. Будни (с 04.06.2020г.) Городской автовокзал (в сторону ЖДВ) 06:09,06:25,06:41,06:49,06:57,07:05,07:13,07:21,07:29,07:...
Общество
Госавтоинспекция призывает водителей планировать маршрут движения заранее. В Сыктывкаре ограничат движение транспорта по улице Свободы, сообщает пресс-служба администрации муниципалитета. В связи с производством ООО «Нефтедорстрой» работ по ремонту дорожного покрытия проезжей части будет ограничено движение транспорта на всю ширину проезжей части по ул. Свободы от ул. Кирова до ул. Ленина с 4 до 11 июня. Госавтоинспекция призывает водителей планировать мар...
Общество
Законны ли действия предприятия определи Роспотребнадзор. В столице Коми обнаружили место, где сжигают автомобили. Дым оттуда летел прямо на жилые дома, что заставило одного из жильцов провести свое расследование и выяснить, почему это происходит. Горожанин опубликовал ролик об этом на канале «Около Дела». Все началось с того, что мужчина заметил густой черный дым на территории одной из организаций в Нижнем Чове. Ветер, который нес гарь на его дом, застави...
Общество
Задержанный был доставлен в дежурную часть. 26 мая в столице Коми заметили ВАЗ, который ехал в темное время суток без включенных фар. Экипаж ГИБДД остановил машину и, как выяснилось, совсем не зря – водителем был явно подвыпивший 31-летний горожанин. Что было дальше, рассказали в пресс-службе Госавтоинспекции. Для проведения освидетельствования на состояние опьянения задержанному водителю было предложено пройти в салон служебной автомашины. Однако выполнит...
Общество
Работодатели пытаются максимально сохранить занятость. В Сыктывкаре введен первый этап снятия ограничений, разрешена работа многих организаций. Однако на фитнес-клубы это не распространяется. Готовы ли к открытию такие спортивные центры? Портал PG11.ru спросил это у директоров и работников подобных организаций. Илья Панарин, владелец фитнес-клуба «Грани». В соответствии с распоряжением властей мы закрыли клуб 28 марта 2020 года. Каждую неделю простоя мы те...
Общество
В Эжвинском районе Сыктывкара произошло серьезное ДТП. Два автомобиля вылетели на тротуар. Об этом порталу PG11.ru сообщили очевидцы. В ГИБДД рассказали, что все произошло в 8.55. Водитель 1978 года рождения на ВАЗ-2107 двигался по проспекту Бумажников со стороны улицы Весенней в направлении улицы Славы. На перекрестке улицы Славы и проспекта Бумажников водитель повернул налево в сторону улице Емвальской, не уступил дорогу автомобилю «Лада Гранта» под упра...
Общество
Горожанка полна оптимизма. Режим самоизоляции в Сыктывкаре продлили до 17 июня, хоть и ввели некоторые послабления. Горожане устали от необходимости соблюдать все ограничения, а насколько труднее справляться с последствиями пандемии коронавируса многодетным семьям? Портал PG11.ru выяснил это. У Сыктывкарки Ольги Ергаковой трое детей: две девочки и мальчик. Елизавете восемь лет, Галине четыре года, Павлу год и три месяца. Одной из самых необычных вещей на с...
Общество
Горожане делятся необычными снимками. На календаре последний день весны. Кто-то из сыктывкарцев провожает ее с грустью - жаль, что быстро пролетела. Кто-то, напротив, с облегчением - вода идет на убыль, одной проблемой меньше. А есть и такие, кто старается не мыслить категориями «весна-лето», а больше смотреть на мир вокруг. И под ноги тоже. Как-никак, грибы пошли. Фото лесного красавца с дороги на Седкыркещ от нашей читательницы попадает в нашу ежедневную...
Общество
9 мая в 19:00 завершилось народное голосование творческого конкурса «Спасибо за Победу!». По его результатам определили победителей в номинациях. В одной из них - «Авторская песня» - оказался сыктывкарец Илья Дуркин. По словам музыканта, для него такой поворот стал приятным и неожиданным. На своей странице в соцсети он поделился радостью, поблагодарил всех, кто его поддерживал и рассказал о том, как родилась его победоносная песня «Портрет прадеда». - Стих...